ガルディアとリハークル

ここ数日モルディブへいらっしゃる日本人のお客様から、ガルディアとリハークルを食べてみたいという
リクエストをお受けすることが多くなりました。

聞けば最近、モルディブ式かつお節をメインとするモルディブ料理を紹介する番組が放映されたんだとか
サカナ君が案内人だったようです。
内容を聞くととってもおもしろそうで、私も見てみたい!

ガルディアは日本人の口にもよくあう魚のスープで、モルディブ人はほぼ毎日食べます。
ご飯にかけて食べるのですが、あっさりとしていて暑くて食欲が出ないときもサラサラといただけます。

リハークルは、そのガルディアをさらに煮込んでできるドロドロのエキス。
見た目、プルーンエキスのようです。
ローカル島の各家庭では作るところもありますし、このようにローカルマーケットでも売られています。
空きビンに詰めて売られているので、衛生面上気にならない方は自分用にはいいですが、お土産にはちょっと向かないですね。


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ちなみに右の瓶に入った白いものはココナッツハニーです。
花の蜜を溜めたものもこれもまた煮込んでドロドロになったもので、現地ではパンやロシ(小麦粉生地を薄く焼いたもの)に
塗って食べられています。

モルディブでは瓶やプラスチックの製造工場がないため、すべて輸入で高価。
そのためこのように使いまわし(リサイクル)されており、モルディブ人にとってはごく普通のことで気にしません。

ココナッツハニーもリハークルも、現地法人がきちんとパッキングして商品化し始めているので、これからはお土産として
安心して購入できるモルディブ産製品のひとつとなっています。


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by ccmtours | 2018-08-27 19:14 | モルディブローカル料理グルメ情報 | Comments(0)

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